Gachas de Laba

Cuando se es una vez más cerca del final del año, en el octavo día del duodécimo mes lunar, la gente de todos los lugares de China tiene la tradición de comer gachas laba (gachas de arroz con frijoles, nueces y frutos secos), con ligeras variaciones en el proceso de preparación. Los norteños prefieren los diversos tipos de arroz y frijoles. Los sureños agregan raíces de loto, las semillas de loto, castañas de agua y más. No importa si se trata de estilo del norte o del sur, la azufaifa roja y castañas son necesarias. La palabra china para azufaifa, zao, tiene la misma pronunciación que la palabra que significa "temprano". La palabra "castaña" en chino, li, también suena como las palabras para "poder" o "fuerza". Con zao y li juntos, dan a entender el significado de "poner en el trabajo y esforzar temprano con el fin de asegurar una buena cosecha". Como el mejoramiento del nivel de la vida, los ingredientes de gachas son cada vez más abundantes y variados, incluyendo el núcleo del melocotón, almendras, semillas de girasol, maní, piñones, azúcar morena, uva, etc. Gachas laba es ahora aún más delicioso con más refinamiento y alto valor nutritivo. Gachas laba más buena tiene efectos terapéuticos tales como el beneficio del bazo, el estimulante del apetito, la reposición de qi (chi), la limpieza de sangre, la lucha contra el clima frío y mucho más. Es un alimento tónico característico de la temporada de invierno.