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Hablando de las características prominentes de la cultura de la comida china, los palillos que los chinos utilizan para comer vienen a la mente. Los, tres principales tipos de herramientas de comedor son los dedos, tenedor y palillos. Agarrar los alimentos con los dedos es una costumbre practicada principalmente en África, Oriente Medio, Indonesia y el subcontinente indio. Los europeos y norteamericanos utilizan el tenedor para cenar. Otras personas, como los chinos, quienes usan los palillos para comer, son japoneses, vietnamitas y coreanos del Norte y del Sur. Debido a la influencia de los chinos de ultramar, usar los palillos también está convirtiendo rápidamente en una tendencia predominante de las personas en Malasia, Singapur y el Sudeste Asiático.
Hay una leyenda sobre el origen de los palillos. La época 
de Emperadores Yao y Shun, las inundaciones invadieron la tierra causando catástrofes. Dayu recibió órdenes para evitar las inundaciones por el control del agua. Un día, Dayu estableció un caldero hirviendo la carne en el interior. Después de la carne ser cocido de hervir, por lo general se debe ser enfriado antes de recoger a mano, pero Dayu no quería perder el tiempo. Él cortó dos ramas de un árbol los utilizó para cortar trozos de carne desde la sopa hervida. Sus hombres vieron que él era capaz de comer la carne con las ramas sin quemarse las manos y mantener libre de grasa. Así ellos le imitaron uno por uno. Poco a poco, la forma rudimentaria del palillo se estableció. La legendaria historia de Dayu inventar los palillos era una manera de que la gente en el tiempo antiguo exaltó al héroe. Funcionalmente se dice, los palillos se presentaron como un método conveniente de recoger los alimentos que pudieron quemar la mano en caliente. El libro en el periodo Han-Shuowen Jiezi (Explicación de gráficos y Análisis de Caracteres) explica el carácter Zhu como "para agarrar los dos lados y levantarlo" y "para agarrar con la madera". Es evidente que el pueblo chino antiguo en primer lugar, utilizó las tiras delgadas o bambú como el utensilio de comer.
En los documentos históricos, se registra claramente que en la dinastía Shang, hace más de 3000 años, los chinos ya habían iniciado el uso de los palillos al comer. El más antiguo par de palillos chinos conservan en la actualidad es de bronce, descubierto en las ruinas Yin (las ruinas de la capital de finales de la dinastía Shang, que se encuentra en Anyang de la provincia de Henan de hoy. Es la primera ciudad como la capital en la historia de China, con la dirección confirmada. Las inscripciones sobre huesos de tortuga utilizadas para la adivinación fueron descubierto allí en 1899. Las excavaciones arqueológicas a gran escala en el sitio se iniciaron en 1928). Al llegar a la dinastía Han, los palillos son ya ampliamente utilizados por los chinos. En la historia de la civilización humana, el uso de los palillos por los chinos es una invención científica que con razón puede estar orgullosa y de prestigia. El famoso físico de China de ultramar Li Zhengdao una vez dio esta evaluación de los palillos: "Este par de pastillos tan simple, pero hacen el uso del principio de la palanca en la física de un modo verdaderamente notable. Los palillos son una extensión de los dedos humanos y pueden hacer todo lo que los dedos se puede hacer, sin embargo, son insensibles al calor o frío extremo realmente brillante".
Los palillos-el gran invento de los chinos, es probablemente
muy asociado al consumo masivo de las raíces, tallos y hojas de vegetales en la dieta china. Los palillos chinos tienen un uso importante aun más, ya que influyeron en el proceso del desarrollo de platos y los hábitos alimentarios chinos. Por ejemplo, comer la comida como la carne de cordero cocida instantáneamente, fideos largos y fideos de almidón de frijol, etc. que sólo se convierte en mucho más divertido y cómodo con los palillos.
En comparación con los cuchillos y tenedores, palillos chinos parecen más difíciles de manejar. Los dos palillos delgados no tienen ningún punto de contacto directo. Con el pulgar, índice y dedo medio para manejar, los palillos pueden realizar las funciones múltiples, incluyendo elevar, remover, coger, mezclar y escarbar. Y se puede tomar precisamente cualquier alimento, excepto la sopa, caldo y otros tipos de alimentos líquidos. Unos estudios específicos muestran que al utilizar palillos para cortar los alimentos, se trata del movimiento de más de 80 articulaciones y 50 piezas de los músculos en el cuerpo, desde los hombros hasta los brazos a las muñecas y los dedos. El uso de los palillos puede hacer una persona perspicaz y diestra. Muchos occidentales alaban el uso de los palillos como la creación de una forma de arte. Algunos incluso piensan que la excelencia de las habilidades en el tenis de mesa de los chinos debe dar crédito a usar los palillos.
Sin embargo, los palillos todavía tienen su debilidad en comparación con los cuchillos y tenedores, así como a comer por la mano. Respecta a los alimentos redondos y resbalosos, como las bolas de relleno de arroz glutinoso, albóndigas o huevos de paloma, las habilidades de los palillos serán puestas a prueba. Aquellos con menos de la media maestría de la herramienta pueden resultarse en momentos embarazosos.
Los occidentales tienen una forma real de cultivo de comer, por lo general con el cuchillo en la mano derecha, el tenedor en la izquierda, y comen con ambas manos. Los chinos también tienen su propio conjunto de reglas al comer. Los palillos son para comer el arroz y las cucharas son para tomar la sopa, pero una sola mano se puede utilizar cada vez, a diferencia del oeste, donde ambas manos se utilizan al mismo tiempo. Además, hay más conveniencias cuando se come con los palillos. Es generalmente aceptado que los palillos se agarren en la mano derecha. En la antigüedad, la capacitación se llevó a cabo para el uso de la mano derecha de los palillos. Después de terminar la comida, los palillos deben pasar por encima de la parte superior, en el centro del tazón vacío. Si un receso temporal en el medio de un banquete, los palillos se pueden poner en la mesa cercana a la taza y no deben ser colocados en posición vertical en el tazón. Esto es debido a que sólo se utiliza los tazones con un par de palillos verticales implantados en el central para ofrecer sacrificios. Tampoco se dejó agitando sin rumbo por medio de alimentos o para pinchar algunas cosas con los palillos. Cuando dos personas tratan de recoger la comida, los pares de palillos no pueden cruzar. Nunca se debe golpear un recipiente vacío con los palillos. Tampoco se puede utilizar dos palillos de diferente longitud o utilizar un solo palillo. Palillos no se pueden utilizar en lugar de los palillos de dientes, etc..
Como el utensilio diario de los chinos, no es raro encontrar los palillos hechos con una amplia gama de materiales tales como bambú, madera, oro, plata, hierro, jade, marfil y cuerno de rinoceronte. Los reyes y emperadores de la Antigua China, generalmente comen con palillos de plata, ya que es una propiedad peculiar reaccionar ante las sustancias químicas tóxicas cambiando a negro, lo que garantiza la seguridad de los alimentos.
Los palillos no son sólo los más fieles "asistentes" 
en las mesas de comedor chinos, sino también un arte popular cultural digno de coleccionar. Por lo tanto, muchas zonas de China producen "los palillos de marca" que se hacen de materiales selectos a través del proceso especial de elaboración. El único valor artístico que tienen los palillos ha ganado los corazones de los turistas y coleccionistas nacionales e internacionales. El colector de Shanghai, el Sr. Lan Ling, tuvo una visión penetrante como fundó el primero museo familiar de China que se especializa en la recopilación de los palillos. Allí, se muestra más de 1.200 pares de palillos de más de 800 tipos, todos están en el esplendor extraordinario para el placer de la vista de los visitantes. Entre la colección hay los palillos utilizados en el hotel, palillos de puntos turísticos específicos, palillos utilizados para teñir la tela en la aldea, palillos utilizados para la danza de palillos de Mongolia, palillos de metal utilizados como armas en los ejércitos antiguos, y palillos avícolas, etc. la lista sigue sin parar. En Indonesia, un anciano chino de ultramar tiene más de 908 tipos de palillos en su colección, entre los cuales hay un par de palillos de oro que fue utilizado por una concubina imperial china.