Comida China de Minorías

China es un país multi-étnico, debido al medio geográfico, el clima, la propiedad y las creencias religiosas, los factores sociales e históricos, cada minoría ha formado una dieta única local. Por ejemplo, la minoría basada en la ganadería acostumbrada a comer carne de vaca y cordero así como productos lácteos y el té con leche; La minoría del sur que dedica a la agricultura con el arroz como los principales alimentos, y la del norte, la gente come la pasta y granos como los principales alimentos; Las minorías que viven en regiones frías son aficionadas al ajo, y las minorías que viven el zonas húmedas prefieren la comida picante, la minoría uigur y los musulmanes nunca comen la carne de cerdo, tampoco los animales feroces y animales muertos; Los tibetanos afectados por el Budismo Tibetano no comen pescado y así sucesivamente. Si usted no sabe las costumbres y los tabúes, puede ser embarazoso en alguna escena durante la comunicación con estas minorías.

Comida Mongola

La cultura minoritaria de Mongolia Interior es pastoral, por lo que existen muchos productos lácteos junto con carne de vaca y cordero en la cocina mongola.

Comida Tibetana

La cocina tibetana es una mezcla de sabores de las cocinas Comida Tibetanade Nepal, India y Sichuan debido a la posición del Tíbet cerca de India, Nepal y la Provincia de Sichuan. Tíbet es una zona de altura con clima duro, donde es difícil cultivar alimentos, por lo tanto frutas y verduras son escasos. Tiene una cultura distinta de alimentos. El yak tibetano ha sido tradicionalmente el animal de elección para los pastores nómadas, ya que es capaz de soportar los duros inviernos. Los agricultores de Yak pueden vivir casi exclusivamente en productos de Yak, incluyendo té grasa de Yak.

Comida de Minoría del Sur

El pueblo de nacionalidad Yao distribuido en Yunnan, Guangxi, Hunan, Jiangxi, Guangdong, Hainan, y otras zonas suele añadir a menudo el maíz, mijo, batata, yuca, malanga, frijoles, etc. en el gachas o arroz cocido, debido a una agricultura más frecuente en las montañas, la producción de alimentos debe fácil de transportar y almacenar, por lo que la bola de mesa de arroz glutinoso, y arroz cocido en bambú que pueden ser ambos alimentos básicos y suplementarios son su comida favorita. Durante el período de cultivo, la gente se reúne para compartir la comida junto, pero el alimento básico no se comparte. El pueblo de nacionalidad Yao le gusta beber, la gente generalmente bebe el licor elaborado por sí mismo con arroz, maíz, camote y así sucesivamente. Es muy normal para la gente de Yao beber licor en dos o tres comidas cada día.

Comida de Etnia Miao

El pueblo de la nacionalidad Miao que vive en las regiones de frontera común de Guizhou, Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan, Guangxi y otras provincias, por lo general le gusta comer platos agrios, la sopa agria es indispensable en cada familia, el método de producción es poner la sopa de arroz o de requesón de soja en la jarra tres o cinco días, después de la fermentación, se utiliza a cocinar carnes, pescados y verduras. La conservación de los alimentos en escabeche es un método más común, la gente le gusta conservas las verduras, pollo, pato, pescado y la carne en vinagre, casi todas las familias tienen la "bombona de vinagre". La nacionalidad Miao tiene una larga historia de la elaboración del vino, desde la propagación de arranque, fermentación, destilación, mezcla, hasta la conservación en la bodega, tiene una serie de técnica completa.

Comida de Etnia Dong
Los hombres de la nacionalidad Dong almorzando en el campo de grano.

Comida de Etnia Dong

El pueblo de la nacionalidad Dong le gusta la comida agria, en cada familia hay la col agria, brotes de bambú agrio, carne de cerdo agria, carpa de hierba agria, hay una balada que dice: "El chico no deba ser vago, la chica no deba ser muy amiga de diversiones, deben cultivar bien el arroz glutinoso, deben conservar bien la carpa de hierba en vinagre, si las personas son diligentes, pueden obtener tesoros en las montañas, cada familia será llena de encurtido delicioso." Además, la salsa de carne de pato en escabeche, el escabeche, el jengibre en escabeche también son muy bien conocidos ,especialmente el pescado salado (escabeche), almacenado en la tierra para sellar tres años, o incluso siete u ocho años antes de desprecintar.

Comida de Etnia Bai

La nacionalidad Bai es la minoría que presenta más atención a la comida de festival en las minorías en el suroeste, casi todos los festivales tienen varios alimentos de temporada festiva. En la Fiesta de la Primavera, deben comer dingdingtang (un tipo de dulce), el té con flores de arroz y la carne fría de la cabeza de cerdo; en el marzo deben comer la torta cocida al vapor y gelatina de agar; en la Festival de Puro y Brillo, la gente come la ensalada mezclada y la carne crujiente frita; en el Festival del Bote del Dragón, deben comer zongzi, o pastel de arroz glutinoso envuelto en hojas de caña y beber vino de rejalgar; En el Festival de la Antorcha la gente come el dulce y varios caramelos; En el Festival de Medio Otoño, se debe comer el pastel blanco y pastel borracho; En el Festival del Doble Nueve, se come la carne de cordero, etc. la vida de la gente es muy rica y variada.

Comida de Etnia Zhuang

La nacionalidad Zhuang tiene la mayor población de las minorías étnicas de China, vive principalmente en Guangxi, Yunnan, Guangdong, Guizhou y Hunan. El arroz y maíz son ricos en la región de Zhuang, los que son sus alimentos básicos. La gente de la nacionalidad Zhuang no se queda a comer todas carnes del ganado y de aves de corral, en algunas zonas las personas les gustan mucho comer la carne de perro. Las personas de Zhuang suelen cocinar el pollo fresco, pato, pescado y verduras por siete u ocho maduros, las vegetales fritos en un wok en un poco tiempo para mantenerlas frescas. El vino de arroz es la principal bebida festiva del pueblo de Zhuang. En el vino de arroz junto con la bilis de pollo será el "vino de bilis de pollo"; junto con menudencias de pollo será el "vino de menudencias de pollo"; junto con hígado de cerdo será el "vino de hígado de cerdo". Al beber vino de menudencias de pollo y el vino de hígado de cerdo, deben beberlo de un trago, y masticar lentamente menudencias de pollo y el hígado de cerdo que pueden neutralizar el efecto de bebidas alcohólicas y ser los platos.

Comida de Minoría de Nordeste

Comida de Etnia de Corea

Las tres provincias del Nordeste de China están habitadas por varias minorías étnicas, la más representante es la nacionalidad Corea. La comida coreana presta atención a crujiente, picante y refrescante, las materias primas son en su mayoría la parte más delicada, usando los métodos de mezcla cruda, escabechar y cocinar en la sopa. La Mezcla de Tirillas de Carne de Res Cruda, Mezcla de Tirillas de Tripa de Res Cruda, Mezla de Lonjas de Pescado Frescas son los platos tradicionales de la nacionalidad Corea. El kimchi coreano es prestigioso, los materiales de kimchi son muy simples, tales como la col china, rábano, pimienta, jengibre, etc. añadiendo la sal en vinagre. El kimchi es muy ligero y refrescante, con los cinco sabores duele, agrio, salado, picante y fragante. Reparte hermosos reflejos con las verduras en escabeche populares de la nacionalidad Han.

Comida de Etnia Haozhe

La nacionalidad Haozhe, que vive en las proximidades de la Llanura de Tres Ríos de Heilongjiang, es la única basada en la caza y usando trineos tirados por perros en el norte de China, la dieta de la gente es muy arcaica, aún mantiene costumbres de alimentos crudos. El más distintivo es "matar a los peces y comer los pescados crudos"—mezclar el pescado con tirillas de patata cocida, los brotes de frijol verde, puerros, añadidos aceite de chile, vinagre, sal y salsa de soya, serán muy frescos y tiernos. En las montañas y los bosques de Daxinganling, se encuentran el Oroqen y Ewenki, que viven en el "zoológico natural". La gente mantiene las costumbres alimentarios primitivos de "beber el queso y comer la carne". Es muy común beber la leche de ciervo y comer la carne de ciervo, la carne de corzo, la carne de conejo de nieve y el faisán, etc., que son extremadamente raros manjares en la parte continental.

Comida Musulmana

Los musulmanes de la nacionalidad Hui se puedenComida Musulmana encontrar en todo el país, a pesar de que conviven con los Han, pero ellos mantienen sus propios hábitos alimenticios único en cualquier lugar. Ellos comen principalmente el arroz y alimentos a base de harina, tales como mo (pequeña hogaza, de pan al vapor), la tortilla al horno, el panecillo con relleno cocido a vapor, bolas de masa, fideos en sopa y fideos con salsa de soja. En comparación con la dieta de Han, la gente de la nacionalidad Hui nunca come la carne de cerdo, es su mayor tabú, además, tampoco no come perros, caballos, mulos y pescados sin escamas, y todas las carnes de animales muertos naturales, beber licor chino fue estrictamente prohibido. Como los tabúes alimentarios muy estrictos, en las ciudades, hay muchos restaurantes especiales servidos para que los musulmanes coman sin mezclar con otros restaurantes étnicos. Por lo tanto, los platos musulmanes de la minoría Hui desarrollan una escuela de su propia en todos los platos de las minorías, también crean una serie famosa de platos musulmanes y restaurantes, como "Sofreír Tres Tipos de Carne", "Carne de Cordero Cocida a Vapor", "Carne de Cordero Cocida a Fuego Lento", "Tendón de Carnero". Los Restaurantes musulmanes como Dong Lai Shun, Hongbinlou, Kaorouji han tenido una reputación en muchas ciudades chinas y internacionales. Por decirlo así, el desarrollo de la comida de estilo halal ha tenido un gran impacto y contribución en la dieta y la técnica de cocina de toda China.