Tangyuan (Yuanxiao)

El ambiente festivo del Año Nuevo Chino tendrá una duración de un mes y medio, hasta el día 15 del primer mes lunar cuando es el Festival de los Faroles, otro día de la fiesta importante de los chinos. En la noche del Festival de los Faroles serán la primera luna llena del año. La decoración festiva y las luces brillantes adornan las principales calles y callejones estrechos. El pueblo adivina acertijos divertidos colocados dentro de hermosos faroles y disfruta de yuanxiao (bolas rellenas de arroz glutinoso en la sopa), los sureños lo llaman tangyuan. El ingrediente principal de yuanxiao es el arroz gluinoso, es muy pegajoso, se debe masticar bien y no puede comer demasiado de una sola vez.

Los tipos de yuanxiao y las formas de comer que son numerosos. En el norte, se mezcla el relleno con osmanthus, rosa, semillas de sésamo o pasta de judías azucarada, y se extiende alrededor de la harina seca hasta que el relleno se cubre totalmente en harina, tomando la forma de una bola redonda, por tanto, la yuanxiao se hace. Sin embargo, la yuanxiao salada es muy rara. En el sur, tangyuan se hace poniendo el relleno directamente en la masa ya formada, con dulce, salado, la carne y los sabores vegetariana.