Cerveza China

La cerveza fresca es la bebida alcohólica más popular para los chinos en verano. La cerveza es una bebida alcohólica introducida a China de Europa que se produce principalmente con la cebada y el lúpulo. En octubre de 1900, los rusos construyeron la primera fábrica de cerveza de China en la ciudad de Harbin de la provincia Heilongjiang y la denominaron Fábrica de Cerveza Wubolevsky, iniciando el desarrollo de la industria de cerveza en China. Poco después, las ciudades bastante desarrolladas de China, como Beijing, Shanghai, Tianjin y Guangzhou comenzaron a construir sus propias fábricas de cerveza. En 1903, los comerciantes británicos y alemanes construyeron una fábrica mixta de Cervecería Germánica en la ciudad costera de Qingdao en la península Jiaodong de China. En 1910, la Cervecería Escandinavia se estableció en Shanghai. En 1915, La Cervecería y Soda Shuanghesheng se construyó en Beijing. En 1917, la Cervecería Xingshi fue fundada en Tianjin. En 1935, la Cervecería Wuyang comenzó la producción en Guangzhou. Sin embargo, las fábricas de cerveza en su mayoría tenían una producción y venta limitada porque los consumidores chinos todavía no se habían acostumbrado al sabor de cerveza. Dentro de la industria cervecera, entonces el lúpulo, cebada malteada y otros materiales principales fueron importados en gran parte del extranjero. Los equipos de elaboración de la cerveza fueron exclusivamente fabricados en el extranjero y la tecnología de elaboración de la cerveza también estaba controlada por los extranjeros. En consecuencia, la industria cervecera sólo tenía un alcance limitado y crecía a un ritmo lento. Antes de la fundación de la República Popular de China, todas las 13 fábricas de cerveza en China se encontraron en la región nordeste del país. De norte a sur, se situaban Junto con el desarrollo acelerado de la economía china, el nivel de vida ha tenido un aumento estable, impulsando el aumento continuo y estable del consumo de cerveza en China. Como resultado, las marcas nacionales de cerveza han estado creciendo a pasos agigantados, y una serie de adquisiciones y reestructuraciones a mayor escala ha tenido lugar en la industria de cerveza, dando como resultado la formación de diversos conglomerados de cerveza de gran tamaño, tales como Tsingtao, Yanjing, Recursos de China y Harbin. Todos los cuales cuentan con una capacidad de producción anual de más de 1 millón de toneladas. Mientras tanto, marcas internacionales de cerveza también han ingresado en el mercado chino de cerveza, produciendo o vendiendo cervezas de marcas extranjeras en China, o colaboran con los productores de cerveza de China para establecer empresas mixtas. Desde que China ingresó en la OMC, varias marcas internacionales de cerveza, tales como Heineken, Budweiser, Carlsberg y Asahi han aumentado sus esfuerzos para aprovechar el mercado chino. Actualmente, China ya cuenta con cientos de cervecerías, ocupando el primer lugar en el mundo respecto a la producción y consumo de cerveza durante siete años consecutivos. La cerveza hecha en China figura entre las mejores del mundo en términos de apariencia, brillo y espumas. En 2008, la producción anual de cerveza china alcanzó 41,0309 millón kilolitros. Hoy, la cerveza se ha convertido en uno de los objetos importantes de consumo diario para los chinos.

Las marcas populares de cerveza china incluyen la cerveza Tsingtao, Yanjing, Snow, Zhujiang, Harbin, cerveza de Cinco Estrellas, etc. Además, también hay algunas marcas regionales de cerveza que gozan de enorme popularidad entre los consumidores locales.
 

Cerveza Tsingtao

La cerveza Tsingtao es la más famosa de China, reconocida como marca de cerveza más grande de China .Con una historia de más de 100 años, la cerveza Tsingtao ha desarrollado una tecnología única de producción .Tal tecnología ha sido heredada de la tradición alemana para la producción de cerveza e investigado y mejorado por expertos de cerveza durante varias generaciones. La cerveza Tsingtao se elabora con el agua mineral de Laoshan, que contribuye a su característico sabor suave y dulce. Los ingredientes principales contienen la malta de cebada altamente soluble de dos carreras, el lúpulo aromático y el 25% de arroz. Se produce a través del "método de sacarificación de decocción doble de sedimentos", y el volumen del lúpulo que se agrega en la cerveza es un poco más que otras marcas nacionales .La fermentación se realiza a baja temperatura utilizando el método de tarro doble para alcanzar un grado moderado de fermentación. La cerveza Tsingtao es inmensamente popular entre los consumidores chinos y extranjeros gracias a su proceso clásico de elaboración y la técnica única de post- maduración, que permiten las espumas de cerveza blancas y finas, el color de cerveza ligeramente amarillento, claro y transparente, un sabor suave y dulce persistente en la boca, así como un sabor amargo moderado. Dicha cerveza es apreciada por consumidores extranjeros. Desde 1954, la cerveza Tsingtao se ha exportado a más de 40 países y regiones.
 

Cerveza Yanjing

La cervecería de Yanjing se fundó en Beijing en 1980.Tras casi 30 años de crecimiento vigoroso, la cerveza Yanjing ha sido la de mayor venta y producción en China durante 11 años consecutivos, con la capacidad de producción anual superior a 2 millones de kilolitros.La cerveza Yanjing se elabora con el agua mineral sin contaminar de 300 metros por debajo de las montañas Yan Shan, así como la cebada meticulosamente seleccionada más el lúpulo de mejor calidad. Gracias a su alta fermentación típica, la cerveza Yanjing cuenta con un amargo sabor suave y refrescante.En la actualidad, hay más de 30 variedades de la cerveza Yanjing en cuatro categorías principales, incluyendo 8% vol., 10% vol., 11% vol. y 12% vol. En China, existen cervezas que se adaptan a todas las categorías y todos l s estilos. Se vende en botellas, latas y baldes. La cerveza recién producida también se vende en el mercado a fin de satisfacer las demandas diferentes en sabores y presupuestos de todos los consumidores.