Comida de Zhangjiajie

Se dice que en las regiones montañosas de China se comen cosas extrañas y el gusto por la comida picante de la gente de Hunan es muy famoso. Zhangjiajie comparte ambos gustos. La gran variedad de setas de las montañas a menudo acaban en la cocina, como también lo hacen otros ingredientes conocidos por sus propiedades curativas o de salud. Como Zhangjiajie es un área turística importante, muchos platos estándar chinos se pueden comer aquí también. La mayor parte de la comida es buena, pero hay que tener cuidado de no caer en la misma trampa turista de siempre. Debe preguntar el precio antes de pedir y, mucho cuidado con platos caros que puedan contener especies en peligro de extinción.

Los sabores tujia predominan en platos como el caldero tujia (土家火锅); los huevos de abeja fritos ( 油炸野蜂卵)y el tuanniancai (团年菜)son platos típicos. Los bocados tujia, tales como el ge fen (葛粉), el vino de arroz (米酒), los fideos fríos (凉粉), y el baba (粑粑)son sabrosos entretenimientos. Para el Año Nuevo, los tujia tradicionalmente comen Tuan niancai, que significa algo así como “reunión anual”. Ésta es una época para reflexionar y honrar a los antepasados. Otras especialidades locales incluyen el conejo salvaje (野兔), la sopa de serpiente (蛇汤)y el caldero de carne de perro (狗 肉火锅).Si a uno le gusta la comida picante, tiene que probar la ternera de montaña a la pimienta (野山椒牛肉). El desayuno generalmente consiste en empanadas de carne al vapor (包子) fideos (面条)y wonton (馄 饨).