Cocina de Shandong

Debido al desarrollo temprano de su cocina regional, el estilo de Lu es uno de los estilos de alimentación más influyentes y populares regionales en China. Shandong es el pueblo natal del gran filósofo Confucio, su estilo de comida es una verdadera encarnación de las enseñanzas de Confucio: "No hay tal cosa como el refinamiento demasiado". Se hace hincapié en la pureza de condimento, y es salado y delicioso, con las principales características de aroma natural, tierna, perfumada y crujiente. Las técnicas habituales de cocina del estilo Lu superior a 30 tipos, los más excelentes son sus platos rápidos fritos, sofritos, asados y estofados. En las dinastías Ming y Qing, el estilo Lu ya fue el principal componente de la dieta imperial. El banquete de Estado en la dinastía Qing-Banquete Completo de Manchú y Han, utiliza todas las vajillas de plata, y cuenta con un total de 196 platos que todos son los manjares reales, extravagante al extremo. Como la cima del estilo de la cocina del norte de China, la cocina de estilo Lu es el proyecto original de la que los platos básicos de banquetes de primera clase y festivo, y la cocina de estilo casero.

Cocina de Shandong

No sólo esto, el estilo de Lu también influencia en gran medida a la comida regional de Beijing, Tianjin y el noreste de China. Digno de mencionar es Fushan de la región Jiaodong, que es conocido en todo el mundo por su alto desarrollo de las artes culinarias. Allí, los chefs famosos de todas las edades abundan. No sólo son sus chefs armados con las habilidades de cocina más excelente, incluso el "jefe de cocina" en cada hogar puede hacer una comida excelente. Los chinos de ultramar originario de Fushan se han extendido el estilo de Lu a otros lugares en todo el mundo. La gente de Shandong son conocido por su hospitalidad. Las personas tienen miedo de ver los huéspedes no ser totalmente complacidos con excelente gusto, y con el estómago medio vacío cuando las comidas son acabadas, de modo que los platos de Shandong vienen en porciones muy grandes. Aquellos que visitan Shandong deben estar listos para comer como nunca han comido antes.