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Respecto a alimentos, los chinos tienen un dicho común, "las masas consideran los alimentos como el cielo", lo que significa que la comida es la primordial necesidad de la gente. Se puede justificar claramente la importancia de "comer" en la vida del pueblo chino; Comer no sólo es la intención de llenar el estómago, tener los alimentos a su disposición, sentir capaces de consumir una buena cantidad de alimentos, y saber qué y cómo comer se consideran como una buena "fortuna". Aquellas personas quienes promueven la cultura alimentaria a menudo usan las palabras del filósofo chino Confucio, "la dieta y hacer el amor, todas las necesidades primarias de todo ser humano", que es una base de pensamiento positiva para esa forma de vida epicúrea. Probablemente no haya otro lugar en este mundo que tiene tan gran variedad de deliciosos platos como China. Si a juzgar por el arte y las técnicas de la cocina, tal vez además de Francia e Italia, no hay ninguna habilidad de los cocineros de otros paises puede obtener el reconocimiento de China.
"Los chinos comen todo con cuatro patas, excepto las tablas y todo lo que vuela excepto aviones."
— Anon.
Igual a muchos otros países con un vasto territorio, la cocina china se diferencia en gran medida por sus gustos regionales del norte y del sur. Aunque el arroz de mejor calidad en China se cultiva en las regiones del noreste, los habitantes de esas regiones, al igual que otros del norte, prefieren comer pasta o masa, en el norte, los platos más clásicos incluyen el cordero de instantáneo pasado por agua (shuan yang rou), el pato laqueado y el estilo de Lu de Shandong. En el sur, los principales alimentos (los alimentos que son la principal fuente de hidratos de carbono y fibras dietéticas, por ejemplo, pan y cereales en el oeste) son a base de arroz. Los platos se encuentran más varios relativamente en el sur. Allí usted puede encontrar la cocina de Chuan (Sichuan) y de Xiang (Hunan), muy calientes y picantes, la cocina de Huaiyang, dulce y delicada y la de Yue (cantonés), de estilo que es principalmente mariscos y sopas. Así, los extranjeros que han estado en China a menudo son gratamente sorprendidos por las grandes diferencias en los sabores y los tipos de la comida por región. Leer más
Hay muchos estilos de cocina en China, pero los cocineros chinos han identificado ocho tradiciones culinarias como los mejores. Leer más sobre Ocho Cocinas de China
Los estadounidenses se basan en el cálculo de calorías y contenido de colesterol de los alimentos para mantener una buena salud y una figura bien formada. Los japoneses están tratando en diversos alimentos de salud para preservar una eterna juventud. A diferencia de ambos, la conciencia de la salud de los chinos se refleja en la teoría de la dieta de "los alimentos y las medicinas compartir las mismas raíces". La firme convicción de que la comida tiene poderes curativos y los efectos terapéuticos ha llevado a la introducción de muchas plantas comestibles y hierbas, y con los beneficios de la prevención de enfermedades y la preservación de la salud, se han convertido en la cocina casera en los hogares chinos. Al mismo tiempo, hay la persecución de refinamiento en la cocina. La cantidad de comida y la mezcla de ingredientes es muy esencial, y se recomienda que las carnes y las vegetables sean utilizados en combinación. Ya sea haciendo los platos o sopas, los alimentos con adecuado contenido nutricional se ponen en combinación con el fin de alcanzar la meta de ingesta nutricional equilibrada. Y se recomienda comer hasta que el estómago es aproximadamente el 70% a 80% de su capacidad, ya que esta práctica se pasa de generación en generación como un secreto para una larga vida.
Como una antigua civilización, China presta gran atención a la etiqueta establecida. Con desarrollo de miles de años, China tiene su propia única cultura y etiqueta de comer, que los visitantes extranjeros pueden encontrar muy diferentes de lo que solían, e incluso considerar extraño. Leer más
La técnica culinaria muy desarrollada 
puede hacer los ingredientes aparentemente no comestibles a los ojos extranjeros, en los platos deliciosos por las manos de los chefs chinos. El libro de cocina chino también contiene una lista bastante amplia de alimentos, incluyendo cualquier cosa comestible con muy pocos tabúes. Los chinos, quienes ven a comer como una fortuna y la vida como un arte, no sólo crean varias clases de estilos regionales de alimentos en sus vastas tierras, sino también que extienden la cultura de la comida china al extranjero. Hoy, en este mundo donde incluso hasta los rincones más lejanos pueden parecer tan cerca como una de patio trasero, la comida china se puede disfrutar en cada una metropolitana internacional en todo el mundo. Leer más
