Comida de Suzhou

La cocina de Suzhou es muy similar a la de Shanghai, caracterizada por sabores ligeros, platos dulces y abundancia de pescado y marisco. El distintivo del pescado de Suzhou es el extrañamente denominado pez mandarín a la forma de ardilla (松鼠桂鱼). Se extraen exhaustivamente las espinas (un auténtico alivio para los viajeros que no estén acostumbrados al uso de palillos) y se desmenuza en trozos fritos y unidos entre sí. Ya cocinado, recuerda un poco la cola de una ardilla y se adereza con gambas y verduras mixtas, recubierto con una sabrosa salsa dulce. La gamba Biluo, (碧螺虾仁) se cocina con té Biluo, lo que proporciona un sabor único. Jiyou caixin (鸡油菜心）son corazones de col en caldo de pollo. Es sabroso y colorido. El pollo a la sandia (西瓜鸡）es pollo al vapor en boles hechos de sandía. Este plato solo se hace en verano. Si le gusta el dulce, disfrute el guihua wushu 'ou (桂花焐熟藕). Está hecho de raíz de loto al vapor con arroz glutinoso y azúcar blanco y de caña. Otras especialidades incluyen el cangrejo a la Huí de nieve, cangrejos peludos al vapor (solo en su estación, a mediados de otoño), camarón de agua dulce, cangrejo de río y caracoles de río. Muchos de los restaurantes más antiguos y conocidos se encuentran en Guanqian Jie. Si desea carne o algo de sushi，los restaurantes adaptados a occidente están en Shiguan Jie. Fenghuang Jie rebosa de restaurantes que ofrecen platos tradicionales de Suzhou y Zhejiang.