Luzhou Laojiao

Luzhou se sitúa en el sureste de la provincia Sichuan. Luzhou Laojiao, Licor Blanco ChinoEsta ciudad antigua está atravesada por vías navegables y el río Yangtsé la atraviesa de oeste a este. En el Período de los Tres Reinos (220-280), ya empezó la vinificación y fue conocida como "Cualquier lugar en Jiangyang está impregnado por la fragancia del vino." En la dinastía Yuan, Luzhou ya producía espíritus "bien fermentados". Hasta la dinastía Ming, se había formado un proceso bastante completo de la vinificación. De acuerdo con los registros históricos, incluso en la dinastía Ming, Luzhou Daqu fue vendido en lugares como Yunnan, Guizhou y Shaanxi y obtenía la apreciación de una serie de celebridades y conocedores. El origen de Luzhou Laojiao viene de una historia conmovedora.

Hace mucho tiempo, cuando un viejo leñador de los suburbios de Luzhou fue al monte a cortar leña, vio una negra serpiente grande y una pequeña serpiente colorida luchar entre sí. La pequeña había sido gravemente mordida que su cuerpo estaba lleno de heridas, ya iba a darse por vencida. El leñador se compadeció de ella y fue a salvarla. Después de que la pequeña serpiente fue salvada, la cual inclinó su cabeza ante él y se escabulló en la maleza. Cuando el leñador terminó su trabajo, caminaba hacia su casa. Sin embargo, caía la noche cuando sólo caminaba la mitad hacia atrás, y se perdió. Un acantilado apareció delante de él y del cual surgió un rayo de luz. Con todo el valor, se acercó hacia adelante, pero a su sorpresa, descubrió que había una cueva al pie del acantilado con un camino ancho que llevaba a sus profundidades y cuanto más hacia el profundo, fue más iluminado el camino. Decidió entrar y echó un vistazo a su lado cuando dos ancianos salieron de la cueva y le dijeron: "Usted es el benefactor de nuestro heredero y el rey Dragón le ha esperado durante mucho tiempo. Señor, entre por favor, y no se demore." El leñador entró en la cuerva y vio muchos edificios. En el centro del gran salón se sentaba un anciano con largas barbas blancas vestido de una túnica larga. Cuando el anciano vio al leñador, le saludó enseguida y le invitó a sentarse.P or detrás del anciano, un joven elegante surgió y se inclinó reverentemente al leñador en un gesto de agradecimiento. El anciano señaló al joven diciendo al leñador: "Este es mi hijo quien rompió las normas del palacio del dragón y se fue sin permiso al mundo ordinario a vagar entre las montañas y contemplar el paisaje. Tenía mala suerte y fue mordido y herido por la gran serpiente negra .Afortunadamente, un benefactor lo salvó, si no, no se habría escapado con vida. Eres el benefactor y te he invitado especialmente a mi palacio de dragón para que expresemos nuestro sincero agradecimiento. En el palacio tenemos todos los tipos de joya curiosa y tesoros exóticos. Puedes llevar cualquier que te interese." En ese momento el leñador se dio cuenta de que la serpiente de color que había rescatado no era otro sino el hijo del dragón.Se le dio una comida en el palacio, y se despidió para ir a casa cuando terminó de comer.Antes de salir, el rey dragón le instó a elegir un tesoro. El leñador examinaba todas las joyas valiosas, pero llegó a la conclusión de que ninguna de estas cosas preciosas podía ser útil para él, así que se negó y dijo que no había necesidad de darle gracias de esta manera. Entonces el rey dragón levantó de la mesa una botella de espíritu y la dio al leñador diciendo: "Por favor, toma esta botella. Cuando cortas leña, sólo toma una copa del vino y todo tu cansancio puede desaparecer." El leñador aceptó este regalo y se despidió. Cuando estaba en el camino a casa, se sentía mareado y se cayó cerca de un pozo. El espíritu en la botella se derramó en el pozo. Cuando volvió en sí, estaba lleno de pesar y recogió un puñado de agua para saciar su sed, pero descubrió que el sabor del agua fue diferente, siendo más dulce y sabroso. A partir de entonces, el leñador siempre fue a este pozo a tomar agua y cada vez la tomó, se sintió fresco y vigorizado. Finalmente el leñador fue demasiado viejo y no podía cortar leñas más, pues él empezó a hacer el espíritu con el agua del pozo, cuya fragancia podía ser olida desde kilómetros de distancia y excitó la admiración de todos los que lo tomaban. La reputación se extendió por cada rincón de la ciudad Luzhou. Luzhou Laojiao es el ejemplo clásico de espíritu Daqu de sabor fuerte. Es incoloro y cristalino, con un aroma fuerte. Al tomarlo, es suave y puro mientras fresco y refrescante dulzura. Tiene un post-gusto persistente.

La bodega donde se produce Luzhou Laojiao es la primera bodega de vino en el país. También es la que se preserva mejor y la que tiene la historia continua más larga de uso. Se estableció en 1573 y después de más de 400 años, cuya superficie de yeso se ha convertido en un vasto sistema de microorganismos y sigue siendo usada para la producción. La fábrica de Luzhou Laojiao, a través de su rico patrimonio histórico, ha desarrollado una marca de licor de alta gama "Guojiao-1573," que cuenta con un aroma fuerte gracias al almacenamiento prolongado en las bodegas.