Wuliang Ye (Licor de Cinco Tipos de Granos)

Wuliang Ye se produce en la ciudad de Yibin en la confluencia del Río Min y Jinsha en el sur de la provincia Sichuan. La ciudad antigua ya fue famosa hace 2.000 años por el vino de fruta hecho de litchi.El tiempo traía cambios y la tecnología de vinificación de esta ciudad progresaba gradualmente hasta principios de la dinastía Ming, el estilo primitivo del Licor Wuliang Ye empezó a formar. Al principio del siglo XX, un oficial local en Yibin invitaba a las celebridades locales a un banquete en casa, en el que un espíritu bueno se presentó que estaba hecho de cinco granos: sorgo, trigo, arroz, maíz y arroz glutinoso. Entonces este licor fue llamado "espíritu de granos mezclados." Al abrir la jarra, la fragancia del espíritu flotaba en toda la habitación y cuando los invitados lo probaban, todos decían que tal licor era espectacular. En medio del entusiasmo general, un erudito llamado Yang Huiquan dijo admirativamente: "Este espíritu combina la esencia de los cinco tipos de granos para ser un líquido tan espectacular. ¿Por qué no cambiamos su nombre por Licor de Cinco Tipo de Granos?" Todos los presentes estaban de acuerdo y eso es cómo el espíritu Wuliang Ye obtuvo su nombre.

La gente de Yibin toma el agua pura desde el centro del Río Min para hacer este espíritu y existen normas estrictas sobre la proporción en que los cinco tipos de granos se mezclan. El agente de sacarificación y fermentación de tal licor se hace de trigo puro mediante un método complicado y se madura durante varios años antes de ser tomado. Las antiguas bodegas de almacenamiento de más de 300 años se utilizan para la fermentación. Después de que el espíritu sea destilado, debe ser conservado durante cierto tiempo y sólo se embotella y pone en el mercado después de dos evaluaciones y análisis químico, así como la mezcla esmerada.

Por apariencia, el espíritu es claro y transparente. Cuando se abre la botella, la fragancia irresistible viene de repente. Cuando toman el licor, cuyo sabor llena la boca e impregna todos los rincones. Después de tomarlo, el post-gusto dura mucho tiempo. Cuanto mayor que sea su contenido alcohólico, la categoría también es más alta, y es famoso entre los espíritus fuertes de China por la integridad de aroma y sabor. Hoy en día, como líder de la industria de espíritu de China, el Grupo Wuliang Ye ubicado en Yibin de Sichuan ha desarrollado un rango amplio de productos con diferente sabor en decenas de variedades, incluyendo Primavera Wuliang, Wuliang Deidad y Wuliang Licor Puro, atendiendo las necesidades de consumidores de diferentes regiones, diferentes orígenes culturales y con presupuestos diferentes. Wuliang Ye también posee una compañía cotizada en la bolsa.